Essas imagens ficarão na App Store, expondo o conteúdo do seu aplicativo e visível para os usuários que pesquisarem pelo seu app.
Essas dimensões são o suficiente para publicar o seu aplicativo:
Imagem com 1242 x 2688 px para abrir em iPhone de 6,5”
Imagem com 1242 x 2208 px para abrir em iPhone de 5,5”
Imagem com 2048 x 2732 px para abrir em iPad
Essas imagens são obrigatórias e devem representar o conteúdo do seu aplicativo. A Apple até possui uma Guideline especifica para tratar dessas imagens, ou seja, se não estiverem de acordo a Apple poderá barrar a publicação.
Apple Guideline 2.3.3
Inglês: 2.3.3 Screenshots should show the app in use, and not merely the title art, login page, or splash screen. They may also include text and image overlays (e.g. to demonstrate input mechanisms, such as an animated touch point or Apple Pencil) and show extended functionality on device, such as Touch Bar.
Tradução: 2.3.3 As capturas de tela devem mostrar o aplicativo em uso, e não apenas a sua arte, a página de login ou a tela inicial. Eles também podem incluir sobreposições de texto e imagem (por exemplo, para demonstrar mecanismos de entrada, como um ponto de toque animado ou Apple Pencil) e mostrar a funcionalidade estendida no dispositivo, como a Touch Bar.
https://developer.apple.com/app-store/review/guidelines/#accurate-metadata
Colocando em prática
Vamos supor que você deseja vincular 4 imagens ao seu aplicativo (no qual foi desenvolvido apenas para iPhone), então cada uma dessas imagens precisa estar com essas dimensões:
1242 x 2688 px
1242 x 2208 px
Ao final serão um total de 8 imagens, onde cada imagem será representada em duas dimensões diferentes.
4 imagens em 1242 x 2688 px
4 imagens em 1242 x 2208 px